Ove su kiflice kod mene kući vrlo često na meniju , a najčešće kad se spremamo negde na put. Mera je izdašna pa bude dovoljno i da se po koja proba kući,a i da se ručka do mora na primer. Sigurna sam da nećete pogrešiti i sa duplom merom jer su premekane i sutradan – ako uopšte pretekne koja 🙂 .
Na instagramu je ovaj recept sačuvan preko 1000 puta,a odgovorila sam i na more poruka i zahvalnica vezano za ovaj recept. Prepis sam slala nebrojeno puta.
Potrebni sastojci:
1 kg brašna i još oko 100 gr za posipanje
14 grama suvog kvasca
1 kašika šećera
1 kašika soli
2 jaja
500 ml toplog mleka
100 gr otopljenog margarina
100 ml jogurta
100 ml ulja
1 žumance i 1 kašika mleka za premazivanje, margarin iseckan sitno za preko kiflica prilikom pečenja
Potrebna nam je jedna dublja vangla za mešenje.
Brašno ćemo pomešati sa kvascem, dodati šećer i so, kao i dva jajeta pa dodati toplo mleko i blago izraditi rukom.
Zatim dolivamo jogurt, ulje i istopljeni margarin. Smesa će vam se činiti malo gnjecavo ali dobro izradite testo, po potrebi dodajte još malo brašna dok prestane da se lepi za vanglu . (*To je onih 100 gr gore pomenutih za posipanje).
Testo ostavljamo da odmara oko 15 minuta pa premesimo na pobrašnjenom stolu i podelimo na 5 delova.
Svaki od ovih delova razvlačimo na osam do deset kiflica u zavisnosti od željene veličine, filujemo po želji i ređamo u pleh. Koji god fil da izaberete nećete pogrešiti jer su jednako dobre i sa slatkim i slanim punjenjem,kao i prazne. Ja najčešće pravim sa sirom ili pica filom, mada kod ukućana super prolaze i kad je kombinacija sitnog sira i seckanog kulena.
Premazujemo svaku kiflicu mešavinom 1 žumanca i kašike mleka ,zatim preko stavimo kockicu ili listić margarina ,po želji susam i pečemo u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok lepo porumene.
Nemojte se plašiti da pravite manje kiflice jer testo jako lepo naraste u rerni.